“Depuis des années, Le Mirador cherche a retrouver sa place parmi les grandes tables de la région….. Avec le talent et la motivation du nouveau chef, Paolo Sari, l’établissement à trouve sa chance…..

D’abord, ce jeune chef affiche un parcours impressionnant….aussi sa cuisine italienne s’est-elle enrichie d’influences internationales….. Effectivement la carte fait preuve d’une alléchante créativité……..”

 

Olivier Dessimoz

May 2001

 

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