"...Incuriosisce che la carta del ristorante qui non sia basata sulla tradizionale divisione in portate, bensì sugli ingredienti che sono alla base di ogni singolo piatto. Una “lista degli ingredienti” dalla quale l’ospite attinge nell’ordine e con il tipo di cottura che preferisce, proposte in un’enfasi di sapori e profumimultietnici, che lo chef ha scelto rifacendosi ad un concetto di gastronomia legato alla bellezza ed alla leggerezza dell’animo. Tutto ciò, senza                           trascurare la soddisfazione del palato…..”

 

                                                                                                       C. Moiana         

 

Lorna Pettiphes

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