“L’Hôtel Mirador innove en accueillant Paolo Sari, un jeune chef toujours inventif, parfois audacieux….. Mais l’une des qualités de Paolo Sari est sans doute sa façon d’apprêter des produits rustiques avec la touche de raffinement et l’inspiration qui hisse aisément sa cuisine au rang de celle des grands…..”

 

Patricia Gaiho  

May 2001

 

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